กระแสดูแลสุขภาพยังได้รับความสนใจและความนิยมจากผู้คนโดยเฉพาะคนในเมืองใหญ่มากขึ้นกว่าเดิม แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าฝั่งปริมณฑลจะละเลยเรื่องสุขภาพดี วันนี้ able ขอแนะนำร้านอาหารธรรมดาๆ แต่มีชื่อเสียงกล่าวขานมานานในเรื่องของความสด ความสะอาดและรสชาติอร่อยในราคาสบายๆ ถึงแม้จะย้ายจากร้านเดิมบริเวณถนนพระอาทิตย์มาอยู่แถวพุทธมณฑลสาย 4 แต่ลูกค้าเก่าของ "ก๋วยเตี๋ยวแม่" ก็ยังดั้นด้นตามมาอุดหนุนอย่างไม่ขาดสาย
ระยะทางอาจจะไกลกว่าเดิมแต่หาไม่ยาก เพียงแค่เลี้ยวรถเข้าทางประตู 1 ของมหาวิทยาลัยมหิดล ศาลายา เลี้ยวเข้าซอยข้างอาคารภาษาและวัฒนธรรมสยามบรมราชกุมารี ตรงเข้าไปจะเจอป้ายร้าน "ก๋วยเตี๋ยวแม่" อยู่ทางด้านซ้ายมือ เป็นเรือนไม้ริมน้ำ ตกแต่งด้วยบรรยากาศโบราณแบบย้อนยุคนิดๆ ให้เข้ากับสูตรอาหาร ผสานไปกับความร่มรื่นของแมกไม้ภายในมหาวิทยาลัย ช่วยให้เกิดความเย็นใจ คลายร้อนไปโดยปริยาย เมนูยอดฮิตสำหรับร้านนี้ เป็นสูตรโบราณที่ คุณประไพ ณ อุบล เจ้าของร้านใจดี นำเอาตำราอาหารไทยโบราณมาอนุรักษ์เอาไว้ไม่ให้จางหายไปกับกาลเวลา
ไม่ว่าจะเป็น ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ คัดเฉพาะข้าวเม็ดสวยจากปากหม้อมาผัดเพื่อให้ร่วน เสิร์ฟพร้อมกากหมู หมูฝอย ไข่เจียวซอยและผักสด ครบสูตรเครื่องเคียงน้ำพริกไข่เจียวโหระพา เมนูที่ดูง่ายๆ แต่ก็ทำให้อดใจที่จะกลับมาสั่งอีกไม่ได้ ไข่เจียวหมูสับที่ทอดจนฟูกรอบ และเพิ่มใบโหระพาเพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วนยิ่งขึ้น
ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง เป็นอีกหนึ่งเมนูพิเศษประจำวัน ที่จะสับเปลี่ยนหมุนเวียนเพื่อเปลี่ยนความจำเจ จานไม่ใหญ่โตแต่เข้มข้่นที่รสชาติ โดยเฉพาะกุ้งแห้งและเต้าหู้ทอดกรอบโรยหน้า ราดด้วยน้ำซุปที่หอมเครื่องพะโล้ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสูตรสุโขทัย อร่อยเป็นพิเศษกับเส้นเล็กที่สั่งตรงจากบ้านโป่ง จ.ราชบุรีเท่านั้น ซึ่งเหนียวนุ่มต่างจากเส้นก๋วยเตี๋ยวจากที่อื่น เพิ่มวิตามินจากถั่วฝักยาวตามสูตรก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย กลมกล่อมด้วยถั่วป่นและพริกป่นที่คัดเอง คั่วเอง ป่นเอง ไม่ต้องปรุงซ้ำก็อร่อย
ผัดไทห่อไข่ ที่นำน้ำมะขามเปียก น้ำปลาดีและเครื่องปรุงรสอื่นๆ มาเคี่ยวตามสูตรโบราณจนข้นได้ที่ แล้วจึงนำมาผัดพร้อมกับเส้น ให้รสละมุนลิ้นต่างจากผักไททั่วไปที่เป็นสูตรประยุกต์ตามความสะดวก หมี่พัน เมนูของกินเล่นที่หาทานไม่ได้ง่ายนัก คุณเจ้าของร้านใจดีน้มาให้ได้ชิม โดยสั่ง "ข้าวแคบ" ผลิตผลจากภูมิปัญญาชาวบ้านจ.อุตรดิตถ์ ส่งตรงมาถึงร้านเป็นประจำทุกสัปดาห์ รับประกันความสดใหม่ นำมาห่อกับเส้นหมี่ยำ รสชาติจี๊ดจ๊าดและหอมงาจากแผ่นข้าวแคบ
นี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของเมนูยอดฮิต ที่ขาประจำร้านนี้ไม่ควรพลาดเท่านั้น ยังมีอีกหลายเมนูทั้งของคาว ของหวานและเครื่องดื่มสูตรโบราณ ที่รอให้ทุกท่านไปลิ้มลองรสชาติความเป็นไทย แต่ใส่ใจในสุขภาพไปพร้อมๆ กัน
ที่อยู่ : มหาวิทยาลัยมหิดล พุทธมณฑลสาย 4 ศาลายา (ข้างเรือนไทย) จ.นครปฐม
โทร : 081-8211782
เปิดบริการทุกวันจันทร์ - วันเสาร์ ตั้งแต่ 09.00 - 16.00 น.
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น